Varsinaissuomalaisen elintarvikeyrittäjän tietolaari, josta löydät ajankohtaiset tapahtumat sekä materiaalit, julkaisut ja oppaat. Material och kontaktuppgifter på svenska.
Ajankohtaisvirta
Seuraavat tapahtumat
Kuukauden lähikala -livelähetyksissä perehdytään kuukausittain ajankohtaiseen kalaan #ruokaneuvolive -lähetyksissä. Käymme läpi kalan tuntomerkit, käyttötavat sekä tietysti valmistamme herkullista ruokaa kalasta. Kuukauden lähikala -livet ovat osa Kuukauden lähikala -hanketta.
Lue lisää ja lisää kalenteriin: https://tilaisuudet.proagria.fi/lahnalive
Oletko koskaan pysähtynyt miettimään, miten voisit tuotteistaa oman artesaaniosaamisesi matkailualalle? Mitä sinun on mietittävä kohderyhmien, hinnoittelun tai markkinoinnin osalta? Miten matkailualan sesongit vaikuttavat tuotteistamiseen?
Axxellin järjestämällä kurssilla selvitellään vastauksia muun muassa näihin kysymyksiin. Kurssin yhteiskesto on yhteensä 16 tuntia ja se jaetaan neljälle eri ajankohdille. Kurssi järjestetään etänä Teamsin välityksellä.
Milloin?
- ti 7.5.2024 klo 11–15
- ti 14.5.2024 klo 11–15
- ti 21.5.2024 klo 11–15
- ti 28.5.2024 klo 11–15
Pihamme ovat täynnä erilaisia ravintorikkaita luonnonkasveja, jotka soveltuvat ravinnoksemme. Villiyrtit antavat ruokiin makua ja ovat ilmaista lähiruokaa. Kevät ja alkukesä ovat niiden parasta keruuaikaa, mutta mitä kasveja voimme syödä ja miten niitä käytetään.
Tule kuulemaan siirtolapuutarhalle maisema-asiantuntija Milla Nikon luento villiyrteistä ja ruoka-asiantuntija Janita Kylänpää opastaa villiyrttien ruoanvalmistukseen.
Pihakierroksella tutustumme siirtolapuutarhaan ja sen villiyrtteihin.
Lopuksi tarjolla pientä teemaan liittyvää iltapalaa. Tervetuloa villiyrttien maailmaan!
Ilmoittaudu mukaan viimeistään su 12.5. Tilaisuuden hinta 5 €/hlö, joka sisältää pienen iltapalan. Tilaisuus on kaikille avoin.
Tieteellisgastronominen ruokaklubi – tuttujen kesken TG-klubi – on Turun yliopiston, Hotelli- ja ravintolamuseon sekä Etelä-Pohjanmaan kesäyliopiston yhteinen avoin tapahtuma, joka kokoontuu joka kuun ensimmäisenä keskiviikkona, kesä- ja joulutaukoja lukuun ottamatta. Klubi-illoissa eri kaupunkien välillä on etäyhteys, ja ryhmässä keskitytään tarkastelemaan ruokaa, ruoanlaittoa ja ruoasta nauttimista luonnontieteellisestä, kulttuurihistoriallisesta ja gastronomisesta näkökulmasta. Illat ovat maksuttomia ja avoimia kaikille kiinnostuneille.
Toukokuun teema: Mausteet.
Tervetuloa yritystreffeille aamukahvien merkeissä to 16.5. klo 8.30 – 9.45 Ahoska Cateringin Lounaspaussiin Kalantiin, Yrittäjäntie 1.
Mitä kuuluu Wirvoitusjuomatehtaalle ja millainen oli matka MasterChef Suomi –kilpailussa? Minkälainen on uunituore Vakka-Suomen Herkkuretki –kartta? Näihin asioihin saadaan vastaus aamukahveilla. Samalla voi tuoda omat terveiset ja tulla tapaamaan muita alan toimijoita.
Ilmoittaudu mukaan linkin kautta 13.5. mennessä https://survey.hakosalo.fi/ukipolis/k/ND66TWFKU3
OHJELMA
Ajankohtaiset terveiset tehtaalta
Toimitusjohtaja Olli Heikkilä, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas
MasterChef matkan kokemukset
Marita Frimodig, Uusikaupunki
Herkkuretki –kartta Vakka-Suomen alueella
Mirja Junkola, Ukipolis
Tilaisuuden jälkeen halukkailla on mahdollisuus jäädä kuulemaan yritystuki-infoa. Esillä ovat investoinnit, kehittäminen ja yritysryhmähankkeet.
Järjestäjä: Ukipoliksen hallinnoima Varsinais-Suomen ruokasektorin koordinaatiohanke
Pihamme ovat täynnä erilaisia ravintorikkaita luonnonkasveja, jotka soveltuvat ravinnoksemme. Villiyrtit antavat ruokiin makua ja ovat ilmaista lähiruokaa. Kevät ja alkukesä ovat niiden parasta keruuaikaa, mutta mitä kasveja voimme syödä ja miten niitä käytetään.
Tule kuulemaan Tuohikodolle agrologi Eevi Kotosen luento villiyrteistä ja ruoka-asiantuntija Janita Kylänpää opastaa villiyrttien ruoanvalmistukseen. Pihakierroksella tutkimme Tuohikodon pihan villiyrttejä ja lopuksi tarjolla pientä teemaan liittyvää iltapalaa.
Ilmoittaudu mukaan viimeistään su 19.5. Tilaisuus on maksuton ja kaikille avoin. Järj. Omasta maasta -hanke ja Tuohitun kyläyhdistys.
Tervetuloa mukaan oppimaan lisää luonnonyrteistä.
Koulutuksessa opastamme luonnonyrttien turvalliseen keruuseen, käyttöön ja tunnistamiseen. Koulutus sisältää teoriosuuden sekä retken maastoon, päättyen maistiaisiin. Osallistuja saa kirjallisen materiaalin koulutuksen jälkeen itselleen. Materiaalin avulla pääset alkuun keruussa.
Kouluttajina toimivat luonnontuotealan ammattitutkinnon suorittanut luonnontuoteneuvoja Anna Kari.
Koulutus toteutetaan yhteistyössä Opintokeskus Siviksen kanssa.
Suositut Turun ruokaviikot toteutetaan taas! Tapahtuma juhlistaa vilkkaan tapahtumakesän alkua ja sesongin parhaita raaka-aineita. Ilmoita myös oma tapahtumasi mukaan!
Turun ruokaviikkojen ohjelmaa voivat järjestää kaikki ruoka-alan toimijat sekä Turusta että muualta Varsinais-Suomesta. Mukaan ovat tervetulleita kaikenlaiset, suuret ja pienet ruokatapahtumat ja -elämykset. Ruokaviikkojen ohjelmaan voi liittyä mukaan vaikkapa tastingin, kokkausnäytöksen tai kokkikoulun, teemaillan, kokkivierailun tai muun vastaavan sisällön myötä.
Ruokaviikkojen tapahtumat ja elämykset voivat olla maksullisia tai maksuttomia, mutta ruoan tai juoman tulee olla niissä pääosassa. Tapahtuman voi toteuttaa missä tahansa Varsinais-Suomen alueella, vaikkapa Turussa, Naantalissa, Salossa, Paraisilla tai saaristossa.
Tapahtuman/elämyksen toteuttaja vastaa itse kaikesta siihen liittyvästä, kuten ilmoittautumisista ja mahdollisista lupa-asioista sekä tapahtuman kuluista.
Ilmoittautuminen tapahtuu Lyytin kautta, ja jokainen toimija ilmoittaa tapahtumansa mukaan itse. Tapahtuma kannattaa samalla ilmoittaa mukaan myös Turun seudun tapahtumakalenteriin! Ilmoittautuminen tulee tehdä 8.5. mennessä.
Suomalaisen ruokavuoden kalentereista löytyy teemapäiviä monille sesonkiherkuille, mutta kotimaista varhaisperunaa siellä ei ole näkynyt – ennen kuin nyt. Asian korjaamiseksi on perustettu varhaisperunapäivä, jota vietetään jatkossa joka vuosi 15. kesäkuuta. Ensimmäistä kertaa varhaisperunapäivää vietettiin kesällä 2023.
Uutiset
- Varsinais-Suomen jalostavat elintarvikeyritykset -tilastot 2023
Aitojamakuja.fi hakupalvelu ja tietolähde kokosi yhteistyössä valtakunnallisen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita -hankkeen ja maakunnallisten elintarvikealan kehittäjien ja kehityshankkeiden kanssa vuoden 2023 aikana jalostavien eli raaka-aineista… Read more: Varsinais-Suomen jalostavat elintarvikeyritykset -tilastot 2023 - Margot Wikström on ollut monessa mukana: ”Usein olen pysähtynyt miettimään, että tämä on ihan oikeasti mun työtä!”
Monipuolisen työuran tehnyt Margot Wikström on toiminut Turun saariston elintarvikealan kehittämistyössä vuodesta 2016 ja jää keväällä 2024 eläkkeelle. Saariston kehittäjä, artesaaniruoan uranuurtaja, Tackorkin tilan viljelijä,… Read more: Margot Wikström on ollut monessa mukana: ”Usein olen pysähtynyt miettimään, että tämä on ihan oikeasti mun työtä!” - Ton-ton seminaarin tallenne ja video Pöytyän kunnan ruokapalveluista
Ton-ton-seminaari antoi vastauksia ja mahdollisuuksia ammattikeittiöiden arjen haasteisiin Varsinais-Suomen ruokaketjun koordinaatiohankeen Loimaan osatoteutus järjesti 13. helmikuuta 2024 Ton-ton seminaarin Loimaalla Sarka-museossa. Seminaari käsitteli erilaisia erityisruokavalioita… Read more: Ton-ton seminaarin tallenne ja video Pöytyän kunnan ruokapalveluista
Somessa
VS-lähiruoka
Elintarvikealan kehittämistyön, koulutusten ja tapahtumien viestikanava Varsinais-Suomessa.
Hanketukien päätöksenteko on alkanut! – Maaseutu.fi
maaseutu.fi
EU:n maaseuturahoituksen hanketukien päätöksenteko on pitkän odotuksen jälkeen alkanut Varsinais-Suomen ELY-keskuksessa. Myönteisen tukipäätöksen on saanut esimerkiksi Lähempää lautaselle …
